餐飲品牌：玉椿燒鳥居酒屋

項目坐標：深圳餐飲品牌網紅高地——車公廟十畝地

餐飲類型：燒鳥居酒屋，日本割烹料理

工作內容：日本料理燒鳥居酒屋品牌LOGO標志設計，燒鳥居酒屋標準字體，燒鳥居酒屋主色調設計，日本料理店VI形象設計，燒鳥居酒屋空間物料應用設計，燒鳥居酒屋菜單菜譜設計，日本料理門店，燒鳥居酒屋全案策劃設計。

 

項目核心難點：

1、品牌設計如何將品牌的核心內涵及特點表現出來？

2、品牌設計如何表現出玉椿是京都燒鳥居酒屋，匠心傳承的老品牌？

3、品牌形象設計與空間裝飾設計如何產生協同效應，形成品牌共振力？

 

項目概述：

玉椿的定位是：“地道純正的日本燒鳥居酒屋，實惠價格沒有消費壓力。”

我們希望消費者感受和體驗是：玉椿是一家日本料理中燒鳥做得很地道，刺身、壽司味道也很好，環(huán)境很日式很舒服，消費很實惠的日本燒鳥居酒屋老品牌！


 

品牌的形象設計如LOGO標識，主色調，門店經營中日常的應用物料設計，空間中各種導視設計該如何系統全面地將品牌定位表達出來，有效扎進消費者的心智中，形成鮮明的品牌烙印？
品牌設計如何體現出玉椿是京都燒鳥居酒屋，匠心傳承的老品牌？
玉椿的品牌形象設計與空間裝飾設計如何產生協同效應，形成品牌共振力？

 

解決方案：
1、LOGO標識設計
品深餐飲全案設計認為：LOGO標識是品牌形象的靈魂所在，需要表達品牌的品類屬性，品牌核心特征，品牌的文化內涵，是品牌調性的根本。



 

玉椿品牌LOGO采用了最經典的中國書法字體，用最經典的筆法、墨法表達我們對美食的理解：匠心傳承，質樸無華。用最直觀的字體來傳達品牌名稱，一目了然，一見如故流暢的字體線條，既有行書的飄逸兼具草書的豪放大氣，仿佛就是食客吃燒鳥擼串，喝清酒品料理的微醺狀態(tài)。略顯厚重的筆劃，墨色飽滿，濃枯結合，類似燒鳥用的備長炭，暗合了我們的品類屬性。右上側一個日式酒壺形狀，點明我們居酒屋的餐飲屬性，豐富品牌標識的整體外觀，降低傳播難度。




 

2、品牌輔助標志圖形的設計
 

經過我們對日本文化的深入研究，了解到日本有非常獨特的“家元”文化：師傅帶徒弟，徒弟忠誠師傅，父子相承襲，代代相傳。這種家元文化與日本的匠人精神相輔相成，創(chuàng)造了日本多達3146家超過200年以上歷史的企業(yè)。家元文化的一個重要精神符號及精神凝聚力的象征，就是家徽或店徽。日本的企業(yè)、家族甚至個人，都有精心設計的，屬于自己的圖形徽章。


 

品深餐飲團隊給玉椿的定位表述為 “京都味道，匠傳玉椿”，我們精心設計的品牌徽章，既表明品牌純正日本燒鳥居酒屋的血統屬性，也昭示我們用心經營，代代傳承的理念與決心。






 

玉椿的品牌徽章圖形就定位為“精神圖騰，匠心傳承”。外觀以唐花菱為中心，是經典的木瓜紋，是日本大家族紋飾中最常見的一種圖形，代表經典日本文化。整個徽章的外觀原型來自日本皇室三大神器——八咫鏡。八咫鏡起源于中國的水鏡，又稱“鑒”。日本人視鏡子為神圣物品，掛于胸前作為避邪用具。八咫鏡作為天照大神的御靈，祭在日本神社之祖伊勢神宮內，是日本上下臣民膜拜的神器，具有非常典型的象征意義，我們借過來用，就是品牌的借船出海，搭文化便車。中間斷開的線條，是玉字的變形，象征品牌典雅，精致的特性?；照轮虚g一個日本文字“椿”，精準表達品牌核心名。




 

我們希望透過這個書法文字的LOGO標識及輔助的家徽圖案塑造玉椿經典的日式美學氣質和料理文化底蘊。表達品牌傳承百年，初心如一的愿景，使之成為指引玉椿品牌前進的燈塔。玉椿燒鳥居酒屋，將“百年老店”的美好愿景可視化，為顧客所信賴。


 

3、顏色也是品牌符合，色調是品牌的超級識別力量
 

除了圖形元素之外，品牌主色調是品牌形象體系的核心組成部分。色彩不僅能傳達品類特質，更具有超強的品牌識別力量。色彩是餐飲品牌及空間設計中最重要的元素之一，在餐飲空間中，色彩搭配對環(huán)境氛圍以及人們的心理感受起著不可忽視的作用。品深餐飲設計研究發(fā)現：食客在進入一個陌生的餐飲空間時，80%左右的注意力是集中在空間中的一個突出色塊上，之后才會轉向其他元素，這是人的一個固化習慣，所以，在品深設計的餐飲門店空間中，色彩的搭配極為關鍵。


 

在確定玉椿的品牌主色調上，我們從品牌的文化起源地——京都，查閱了大量燒鳥店、居酒屋的影像資料。發(fā)現那些歷經傳承的燒鳥店，居酒屋，都隱藏在京都的小街小巷中，斑駁的大門，青黑色石板路在歲月的沖刷下，有一層溫潤如玉的包漿，厚重素樸，令人悠然而生的一種敬意。以此為淵源出處，我們定出了第一種主色：炭黑色。此色可以傳遞厚重歷史底蘊的品牌特質，同時也是燒鳥用的備長炭所呈現的色，與品牌屬性完整契合。黑色也能很好地傳遞出品牌權威、復古、正宗的日式居酒屋的內在特征。




 

苔綠是日本京都最喜歡的色，是寓意萬古長青的象征之色。該色非常符合我們品牌需要傳達的百年老店的歷史氣質。在自然的顏色中，綠色是最具生命力的色彩。我們所設計的苔蘚綠加入了大量的灰色調，低飽和度的它，有著與生俱來的清新與自然，但同時又可以演繹出典雅從容的復古氣息。這是我們品牌的第二主色調。


 

東云色，也稱為曙色，是像黎明時東方天空一樣的黃紅色，是江戶時代出現的比較新穎的色名。這與品牌起源于日本歷史上的江戶時期完全契合。


 

米是日料的主食，即使在飲食多樣化的今天，一碗米飯在日本人心目中的地方依舊不可動搖。米白色象征大米，代表清酒，是居酒屋酒水的色彩表達。


 

苔綠色、東云色、米白色、炭黑色，四種顏色，又分別象征春夏秋冬四季及一年四季不同的應季食物。讓各種當季食材去滿足身體在各個季節(jié)的不同需要，自然均衡地為身體提供最豐富的營養(yǎng)。我們不僅用色彩來表達品牌的品類特點屬性，也融合了色彩來表達“食隨四季”的日本料理飲食理念，而這也是玉椿品牌堅守的初心。





4、品牌與空間物料之間元素協同效應
 

門店應用物料設計、空間導視設計，品深餐飲設計團隊始終堅持將整體空間與品牌完整統一，精細到與顧客接觸最多的墊餐紙、掃碼點餐牌、員工的工衣胸牌、菜品圖片的風格，全部統一在玉椿品牌的形象及文化體系之內，給顧客以視覺整齊劃一的美學感受。與品牌其他元素發(fā)生協同效應，形成能量強大的品牌共振力。








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