現(xiàn)在我們無論是去購物還是去吃飯，都喜歡去大的shopping mall。因為這里商家更集中，可供選擇的很多。這些大商場里，餐飲門店占的比例非常高，甚至有些商場好幾層都是餐飲門店。我們會發(fā)現(xiàn)其實每種品類，生意最好的那些餐廳往往是環(huán)境很舒適，有內(nèi)涵有特色；形象很鮮明，細(xì)節(jié)做得到位，菜譜餐單設(shè)計精美，就連普通服務(wù)員的工衣都經(jīng)過精心設(shè)計裁剪，給人以賞心悅目之感。


 

      品深餐飲設(shè)計通過研究發(fā)現(xiàn)，這些商場大品牌很多都是請了經(jīng)驗豐富的餐飲全案策劃設(shè)計機(jī)構(gòu)為門店實現(xiàn)全案策劃設(shè)計服務(wù)，打造餐飲品牌全方位的競爭優(yōu)勢。


 

      那餐飲全案策劃設(shè)計到底對餐廳的日常經(jīng)營可以有哪些作用？
 

       1、餐飲品牌全案策劃設(shè)計可以提升餐廳品牌的價值感，品牌是餐廳的無形資產(chǎn)。

       通過餐飲全案品牌策劃設(shè)計，賦予品牌靈魂、生命力、價值感。當(dāng)消費(fèi)者看到品牌會產(chǎn)生一種信賴感。

       餐飲品牌全案策劃設(shè)計，是一個系統(tǒng)工程，不只是有名稱，或者是一套“好看的設(shè)計”，品牌是無形的資產(chǎn)，前期需要詳細(xì)周密，全面系統(tǒng)的策劃設(shè)計。


 

       如：我們做的蘩樓，為了把西關(guān)文化更加深入透徹執(zhí)行到某茶樓全案設(shè)計品牌中，把所有能找到西關(guān)的相關(guān)書籍買來，同時全體主創(chuàng)人員深入廣州西關(guān)嶺南四大園林拍攝大量素材，并且對西關(guān)專業(yè)文化傳承人進(jìn)行訪談等等一系列調(diào)研走訪總結(jié)后才開始進(jìn)行設(shè)計工作。做出成果也是可喜的：大眾點評網(wǎng)上，很多顧客都說蘩樓是廣式茶樓里面百年老品牌、茶樓大品牌，值得信賴，這就是品牌的力量。


 

       現(xiàn)在大的餐飲品牌，到新的市場去拓展，根本就不需要品牌方出錢，只需要輸出品牌、管理技術(shù)，就可以坐享20-30%的收益。品深餐飲設(shè)計就是為幫客戶把品牌做得深入，有內(nèi)涵，幫助客戶未來獲得巨大的經(jīng)濟(jì)收益；
 

       2、做好餐飲品牌全案策劃設(shè)計，通過品牌積累可以增加餐廳抗風(fēng)險能力。

      餐飲品牌全案設(shè)計，包含了餐飲品牌獨(dú)有的文化體系、原創(chuàng)的品牌標(biāo)識形象、完整的物料、富有特色的門店裝飾形象。這些具有唯一性和稀缺性。這是一筆可觀的資產(chǎn)，而且還能不斷地增值。門店的設(shè)備會老化，裝修會折舊，員工會流失，唯有品牌永遠(yuǎn)屬于老板，且能持續(xù)增值。


 

      可口可樂前董事長伍德魯夫有—句名言：“假如我的工廠被大火毀滅，假如遭遇到世界金融風(fēng)暴，但只要有可口可樂的品牌，第二天我又將重新站起。”這說明品牌是無形資產(chǎn)，具有抗風(fēng)險能力。


 

       3、餐飲品牌全案設(shè)計講直接給餐廳帶來持續(xù)穩(wěn)定的客流。

      餐廳形象有特色，品牌有內(nèi)涵，環(huán)境有感覺。餐飲品牌形象會直接為餐廳帶來持續(xù)穩(wěn)定的客流。這種提升，甚至?xí)岄T店盈利翻倍的增長。品深餐飲設(shè)計在2018年做的港灣茶餐廳就是典型例子，形象升級后，門店的流水直接由之前每天5000元的營收變成了每天1.2萬到周末的1.5萬的營收，品牌的升級為門店業(yè)績翻了一番都不止。


 

      餐飲品牌全案設(shè)計將為餐廳創(chuàng)造無限可能，相對于廚房設(shè)備、空調(diào)機(jī)電這些大部件，餐飲投資方對于品牌設(shè)計的投入，將會慶幸自己花這么少的費(fèi)用，卻獲得了長久持續(xù)的收益。