如何做好餐飲全案策劃設(shè)計(jì)中餐廳空間設(shè)計(jì)，對餐飲空間設(shè)計(jì)師是個(gè)不小的考驗(yàn)，因?yàn)榭臻g中不僅要滿足餐廳運(yùn)營的功能，還要能給消費(fèi)者留下深刻的品牌印象。從中想找到一個(gè)四海皆準(zhǔn)的原則很難。但是優(yōu)秀的餐飲空間設(shè)計(jì)一定是具備一套嚴(yán)密的邏輯思路。今天就和大家分享品深餐飲設(shè)計(jì)師遵循的餐廳空間設(shè)計(jì)三大思路：

 

       1、從品牌整體的全案思維出發(fā)：
 

       品牌是靈魂，VI 導(dǎo)視系統(tǒng)是品牌的二維展現(xiàn)，空間裝飾是品牌在餐廳中的立體三位表達(dá)。餐飲空間設(shè)計(jì)是餐飲品牌最重要最直觀的表現(xiàn)手法。

 

       要做好餐飲空間需要從餐飲品牌全案思維出發(fā)，把品牌文化，品牌元素，品牌形象融入到空間中，讓這個(gè)餐廳空間具備品牌的獨(dú)特性，能明顯區(qū)別與同品類的其他餐廳空間設(shè)計(jì)。

 

       餐廳品牌具備獨(dú)特性，也提升餐廳商業(yè)價(jià)值。而不只是一間漂亮無差別的餐廳空間設(shè)計(jì)，換個(gè)門頭招牌就成了另外一家店。

 

      2、從提高餐廳的坪效角度出發(fā)：

 

      隨著餐廳鋪位租金越來越高，如何能讓每一平方空間都能發(fā)揮最大商業(yè)價(jià)值。就需要設(shè)計(jì)師從提高餐廳坪效角度出發(fā)，把握利用好餐廳每一平的空間位置。

 

      在確保餐廳運(yùn)營效率同時(shí)，還能做到平面布局合理，動(dòng)線流暢，餐位合適，很好地提高了餐廳坪效。

 

      3、從提高顧客用餐舒適度出發(fā)：

 

      一家餐廳菜品的味道能使顧客的粘合性更強(qiáng)，餐廳空間的舒適度卻能讓消費(fèi)者就餐頻率增加，舒適高能為顧客帶來愉悅的用餐體驗(yàn)。

 

     舒適度設(shè)計(jì)不光體現(xiàn)在高檔硬裝修上，應(yīng)體現(xiàn)在空間細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)上，這就要需要餐飲空間設(shè)計(jì)師有豐富的實(shí)際落地經(jīng)驗(yàn)：
 

    （1）合理的空調(diào)出風(fēng)口設(shè)置，不直吹消費(fèi)者。

    （2）豐富的燈光照度增加空間層次，讓餐廳氛圍更好。

 

     合理的空間設(shè)計(jì)，不僅需要從整體全案思維、提高坪效、用餐舒適度等角度出發(fā)，還要重點(diǎn)考慮品牌的商業(yè)價(jià)值，商業(yè)設(shè)計(jì)離開商業(yè)價(jià)值去談藝術(shù)都是“耍流氓”。