一個(gè)好的餐飲空間設(shè)計(jì)，可以為企業(yè)帶來(lái)源源不斷的客流量，而一個(gè)差的餐廳設(shè)計(jì)，浪費(fèi)投資者錢(qián)，還會(huì)給后面的餐廳運(yùn)作帶來(lái)很多不必要的麻煩。


 

      品深餐飲設(shè)計(jì)認(rèn)為：優(yōu)秀的餐飲空間設(shè)計(jì)師絕不是天馬行空的藝術(shù)家，而是始終圍繞餐飲運(yùn)營(yíng)，投資預(yù)算而展開(kāi)的系統(tǒng)商業(yè)策劃師。餐飲空間形象設(shè)計(jì)的要求主要體現(xiàn)在兩個(gè)方面：

 

      第一是空間如何體現(xiàn)品牌的核心內(nèi)涵，即餐廳的藝術(shù)性設(shè)計(jì)，這是區(qū)別于其他餐飲品牌最核心的特征。不同餐飲品類(lèi)，不同的餐飲形式，以及不同的品牌定位決定了餐廳的空間設(shè)計(jì)風(fēng)格。

 

      不少的餐飲老板習(xí)慣認(rèn)為：幫我把位置排列一下，看看能布多少?gòu)堊雷?。這其實(shí)是非常不認(rèn)真，不科學(xué)的做法。餐廳的平面布局圖，應(yīng)該嚴(yán)格根據(jù)餐飲品類(lèi)，人群的劃分，對(duì)兩人位，四人位，六人位，包間，圓桌進(jìn)行測(cè)算，并劃分餐廳的主動(dòng)線，廚房的大小等等，需要非常嚴(yán)謹(jǐn)和細(xì)致的規(guī)劃。

 

      因此，品深餐飲設(shè)計(jì)在餐飲空間設(shè)計(jì)的流程中要求老板：必須是在品牌形象設(shè)計(jì)完成之后，啟動(dòng)餐廳的平面布局。

 

     確定了平面布局之后，再進(jìn)行效果圖的作業(yè)，也就是將餐廳的地面，頂飾，墻面，隔斷，進(jìn)行藝術(shù)化設(shè)計(jì)，圍繞品牌主題，形成系統(tǒng)的形象體系和商業(yè)美學(xué)。最終用詳細(xì)的施工圖將此效果完美表現(xiàn)出來(lái)，經(jīng)過(guò)嚴(yán)密的施工，效果完美落地。

 

 

      第二，除了餐廳的特色風(fēng)格，我們還應(yīng)該重點(diǎn)關(guān)注其餐廳的功能性設(shè)計(jì)：比如空間布局的尺度，提升運(yùn)營(yíng)效率；裝修材料的簡(jiǎn)單易采購(gòu)，便于餐飲的規(guī)模化復(fù)制；門(mén)頭設(shè)計(jì)的標(biāo)準(zhǔn)化，品牌形象統(tǒng)一性等。

 

      餐飲品牌空間設(shè)計(jì)指的就是室內(nèi)設(shè)計(jì),主要內(nèi)容有企業(yè)店鋪主題風(fēng)格設(shè)計(jì)、品牌文化形象的植入和進(jìn)行文化嫁接、餐廳店面的功能設(shè)計(jì)、室內(nèi)裝修的用材講究和標(biāo)準(zhǔn)，軟裝搭配等。貼合品牌形象，在進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)時(shí)一定要注重品牌文化和形象的植入與嫁接，打造有辨識(shí)度的品牌。將品牌形象通過(guò)立體空間表現(xiàn)出來(lái)，就是餐廳的空間設(shè)計(jì)。
 

 

       在餐飲全案策劃設(shè)計(jì)中，餐飲空間設(shè)計(jì)是最為重要的落地環(huán)節(jié)，品深餐飲將空間設(shè)計(jì)定義為消費(fèi)者感受品牌，享受美味及服務(wù)的體驗(yàn)之地。他與整個(gè)品牌設(shè)計(jì)一脈相承，息息相關(guān)，是品牌形象的立體化表達(dá)。整個(gè)空間設(shè)計(jì)中任何一個(gè)圖形的使用，照明燈具的款項(xiàng)，家具的款項(xiàng)顏色，都是從品牌整個(gè)形象規(guī)劃中得來(lái)，與品牌整體完整統(tǒng)一，這也是真正餐飲品牌空間設(shè)計(jì)的靈魂所在。